Variedades de Café Colombiano

Colombia alberga una extraordinaria diversidad de variedades de café, desde las más tradicionales como Caturra y Castillo, hasta joyas raras como Gesha, Bourbon Rosado y Tabi. Cada variedad posee un perfil genético único que, combinado con el terruño específico de cada región, produce características sensoriales irrepetibles. El Bourbon Rosado, por ejemplo, es una mutación natural del Bourbon que produce cerezas de color rosado pastel. Su perfil en taza se caracteriza por notas florales intensas, acidez brillante y una dulzura que recuerda a frutas tropicales.